＊＊この記事はAIを用いて作成されています＊＊
青森県八戸市の人気土産として愛される「なかよし」は、八戸港で水揚げされた新鮮なムラサキイカを「のしいか」にし、こだわりの特製チーズをサンドした珍味で、地元の人々にも観光客にも長年親しまれている逸品です。
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チーズとイカの調和
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『なかよし』は八戸港に水揚げされたイカと厳選されたチーズの絶妙なハーモニーが特徴的な珍味です。オリジナルフレーバーでは、香ばしく焼き上げたのしイカの風味と濃厚なデンマーク産チーズのコクが口の中でとろけるような食感を楽しめます。チーズとイカ、それぞれが主張の強い食材ですが、そのバランスが絶妙で昭和53年から愛され続けている逸品となっています。
フレーバーバリエーションとしては、オリジナル以外にブラックペッパー味とカマンベール味も展開されています。特にブラックペッパー味は粗挽き胡椒がキリッと味を引き締め、イカとチーズの旨味を一層引き立てる人気の味わいです。『なかよし』は電子レンジで温めるとチーズがとろ〜り溶けてさらに美味しく、のしイカ部分の香ばしさも増すため、特に寒い季節におすすめの食べ方です。お酒のおつまみとしても相性抜群で、日本酒や焼酎、ビールとの組み合わせが地元では定番となっています。
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なかよしの製造工程
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「なかよし」の製造工程は、素材の質と職人の技術が融合した丁寧な作業によって支えられています。まず八戸港で水揚げされた新鮮なムラサキイカを使用し、これを「のしいか」に加工します。このプロセスでイカの旨味が凝縮され、独特の食感と風味が生まれます。次に、長年の研究によって完成した特製チーズをイカではさみ、一つ一つ職人が手作業で仕上げていきます。
最終製品は「なかよし オリジナル」と「なかよし ブラックペッパー」の2種類が展開されており、レンジで温めるとチーズがとろけてさらに美味しく楽しめるという食べ方も人気です。賞味期限は製造から60～90日で、開封後はチャックを閉めて冷蔵保存が推奨されています。イカの旨味とチーズのコクが絶妙に調和した「なかよし」は、昭和53年（1978年）の発売以来、八戸を代表する珍味として愛され続けています。
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花万食品の歴史
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花万食品株式会社は昭和21年（1946年）5月に「花萬商会」として創立されました。初代社長の郡彦吉氏は出資金199,000円でいか塩辛、アワビ缶詰、干アワビ、フカヒレ干などの製造販売を始め、翌年の昭和22年（1947年）8月14日に正式に「花萬食品株式會社」として設立されました。 創業以来、同社は八戸のイカにこだわり続け、その品質と技術を磨き上げてきました。
同社の歴史には数々の輝かしい実績があります。昭和32年（1957年）から5年間にわたり南極観測船「宗谷」に塩辛を納品し、昭和37年（1962年）には第一回農業祭で初代水産庁長官賞を受賞しました。 昭和53年（1978年）に発売を開始した「なかよし」は、八戸で水揚げされたムラサキイカを使用したチーズいかの珍味として人気を博し、現在でも八戸の代表的なお土産となっています。 平成23年（2011年）からは原子いづみ氏が6代目社長に就任し、現在も「なかよし」をはじめとする数々のイカ珍味を製造・販売し続けています。
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＊＊これまで２７回にわたりお送りいたしました #青森お菓子お土産列伝 の連載記事これでおしまいです。7/21に特別編をお送りして最終とします。
次は趣向を変え、B級グルメなどの郷土料理をピックアップする予定ですので、よろしくお願いいたします＊＊
