＊＊この記事はAIを用いて作成されています＊＊
青森市の老舗菓子店「松栄堂」と地元青森商業高校の生徒たちがコラボレーションして開発した「ヒトナツノコイ」は、青森市特産のカシスと北海道産チーズを組み合わせた斬新な大福で、その独創的な味わいから青森県特産品コンクールで農林水産部長賞を受賞した注目のスイーツです。
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青森商業高校とのコラボ開発
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「ヒトナツノコイ」は、青森市と函館市の「ツインシティ（双子都市）」提携25周年を記念する事業の一環として、有限会社松栄堂と青森県立青森商業高等学校の生徒たちによって共同開発されました。開発コンセプトは「見てカシス・食べてカシス・香りもカシス」で、青森の特産であるカシスと北海道のクリームチーズを融合させた青函コラボスイーツです。
商品名の「ヒトナツノコイ」は生徒たちが提案したもので、カシスの収穫期が夏であることや、カシススイーツの甘酸っぱさがこのネーミングに結びついています。この商品は函館市でのマーケティング調査や函館大学との連携学習プログラムを経て完成し、青森市内の松栄堂各店舗やあおもり北彩館新青森駅店で販売されています。松栄堂と青森商業高校のコラボレーションは「ヒトナツノコイ」だけでなく、「こぎんクッキー」（令和3年度青森県特産品コンクール青森県知事賞受賞）など他の商品開発にも広がっています。
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カシスとチーズの斬新な組み合わせ
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「ヒトナツノコイ」の最大の特徴は、青森市で生産量日本一を誇るカシスと北海道産プロセスチーズという意外な組み合わせにあります。カシスジャムをチーズに練り込み、やわらかな大福に仕上げることで、甘酸っぱいカシスの風味とクリーミーなチーズが爽やかにマッチした独創的な味わいを生み出しています。このスイーツは「進化系大福」とも称され、モチモチのお餅の中に広がるカシスとチーズのハーモニーが特徴で、青森の夏を感じさせる一品となっています。
カシス自体はビタミンCがオレンジの3倍も含まれ、ポリフェノールも豊富で血流改善効果や筋肉疲労回復などの効果が期待される健康的な果実です。この栄養価の高い地元特産品を活用し、チーズとの組み合わせという若い感性で生まれた斬新なアイデアは、従来の和菓子の概念を超えた新しい味わいを創出し、子どもから大人まで幅広い層に受け入れられる魅力となっています。
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青函トンネル25周年記念商品
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青森市と函館市の「ツインシティ」提携25周年を記念して、両地域の特産品を活かした青函コラボスイーツが誕生しました。青森側からは「ヒトナツノコイ」、函館側からは「青函プリン」が開発され、記念式典では来場者にこれらのセットが配布されました。このような記念商品は青函トンネルの節目ごとに作られており、例えば北海道新幹線開業5周年には「青函トンネル熟成 年輪」という赤白ワインが発売され、海底トンネル深度283mラインで熟成させるという特別な製法で話題となりました。
青函トンネル関連の記念品は多岐にわたり、開通30周年を記念したイベントも実施されています。また、開通時には500円白銅貨が発行され、青函トンネルとカモメ、北海道と本州の地図がデザインされました。JR北海道函館支社とテーオーデパートの共同企画など、地域を挙げた記念イベントも開催され、「ヒトナツノコイ」のような地域コラボ商品は、青函の絆を深める重要な役割を果たしています。
