＊＊この記事はAIを用いて作成されています＊＊
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嶽きみの特徴と魅力
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嶽きみは、青森県弘前市の岩木山麓にある嶽高原で栽培される特別なとうもろこしで、その最大の特徴は驚異的な甘さにあります。糖度は約18〜20度と、桃（約11度）やメロン（約16度）よりも高く、「日本一甘いとうもろこし」とも称されています12。みずみずしいプリプリの食感と濃厚な甘味が特徴で、初めて食べる人は「砂糖が入っているみたい！」と驚くほどです34。
この圧倒的な甘さの秘密は、嶽高原の環境にあります。標高400〜500mの高原では昼夜の寒暖差が10度以上になり、とうもろこしは夜間の冷え込みから身を守るために糖分を蓄えます546。また、糖度が最も高くなる早朝に収穫することで鮮度と甘さを保っています78。品種は「味来」「サニーショコラ」「ゴールドラッシュ」などがあり、生でも食べられるほどの甘さと風味を持つフルーツとうもろこしとして、全国のファンに愛されています96。
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対馬菓子舗とのコラボレーション
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嶽きみプリンは、青森県弘前市の農業生産法人「ANEKKO（あねっこ）」と地元の老舗菓子店「対馬菓子舗」がタッグを組んで開発した特別なスイーツです12。ANEKKOは2009年から嶽きみを使ったオリジナルスイーツの開発をスタートさせ、嶽きみの風味や栄養素を損なわないよう「嶽きみパウダー」を製造2。このパウダーを活用し、対馬菓子舗の洋菓子技術と融合させることで、和洋折衷の新しい味わいを生み出しました。
特筆すべきは製造工程の工夫で、解凍しても水っぽくならないよう細部まで配慮されています34。原材料には牛乳、生クリーム、マスカルポーネ、卵などの洋菓子の基本に加え、コーンパウダーやとうもろこしピューレを使用3。このコラボレーションは嶽きみプリンだけでなく、嶽きみロールケーキなど他の商品にも広がり、青森の特産品を活かした地域ブランドの好例となっています25。
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獄きみあんのトッピング
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嶽きみプリンの最大の特徴は、通常のプリンで使用されるカラメルソースの代わりに「獄きみあん」がトッピングされていることです。この和風のあんは嶽きみの自然な甘さを活かし、白ささげと組み合わせることで和と洋の味わいが口いっぱいに広がる独特な食感を生み出しています12。
この組み合わせにより、プリンの洋菓子としての滑らかさと、嶽きみの和テイストが絶妙に融合し、青森の特産品を活かした革新的なスイーツとなっています。解凍後も水っぽくならないよう製造工程が工夫されており1、冷凍保存で楽しめるため、嶽きみの短い収穫期間（8月中旬から9月下旬）を超えて、一年中その味わいを楽しむことができます23。
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開源堂の名物プリン
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弘前市品川町にある「御菓子司 開源堂川嶋」は大正14年（1925年）創業の老舗和菓子店で、約15年前から嶽きみを使った季節限定の「嶽きみぷりん」を販売しています12。当初はとうもろこしを裏ごしして牛乳や生クリームと混ぜた商品でしたが、2019年に大幅リニューアルし、現在の人気商品が誕生しました23。
この嶽きみぷりんは2層構造が特徴で、上層には採れたての嶽きみの粒をジュレで固め、下層にはミルクプリンを配した鮮やかな見た目が魅力です14。1個357円（税込）で、8月初旬から10月初旬までの夏季限定商品として販売され1、冷凍状態で提供されるため、完全解凍後に食べる必要があります5。人気ゲーム「桃太郎電鉄」の作者・さくまあきら氏も「非常においしい」と絶賛し、「弘前の物件に加えようか」とツイートするほどの評判を呼んでいます13。
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購入場所ガイド
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嶽きみプリンは主に2つの店舗で購入することができます。1つ目は農業生産法人ANEKKO（あねっこ）と対馬菓子舗のコラボ商品で、ANEKKOの公式ホームページやYahoo!ショッピングなどのオンラインショップで購入可能です123。3個セット（1,800円税込）や6個セット（3,600円税込）などの形で販売されており、冷凍便で配送されます45。
もう1つは「御菓子司 開源堂川嶋」の嶽きみぷりんで、弘前市品川町の店舗で購入できます67。こちらは8月初旬から10月初旬までの夏季限定商品（1個357円税込）となっています68。また、青森県のふるさと納税の返礼品としても「嶽きみロールケーキ＆プリンセット」が提供されており、遠方の方でも青森の味を楽しむことができます3。
