※この記事は公開情報をもとに、AIを活用しつつ編集部で確認・編集しています。
正確な情報をお届けできるよう努めておりますが、万一誤りがありましたらご連絡ください。
青森県はリンゴや海産物で有名ですが、意外と知られていないのが馬肉を使ったラーメンです。馬肉ラーメンは、馬の産地として知られる地域で発展した独自の食文化で、低脂肪で栄養豊富な馬肉を活かしたヘルシーな味わいが特徴。主に上北郡七戸町と五所川原市金木町で親しまれ、地元住民のソウルフードから観光客向けの名物まで進化しています。本記事では、青森県の馬肉ラーメンの歴史、特徴、地域ごとの違い、おすすめの店、そして最近のトレンドを紹介します。
・
起源と歴史
青森県の馬肉ラーメンは、馬肉食の伝統が根付く地域から生まれました。七戸町は古くから多くの良馬を育ててきた馬産地で、地域活性化の一環として馬肉ラーメンが推奨されています。 戦後、馬肉が手に入りやすい食材として活用され、ラーメンの具材に取り入れられたのが始まり。道の駅しちのへ内のレストランで提供されるようになり、観光資源として定着しました。
一方、金木町では太宰治の故郷として知られる中、馬肉を味噌ベースのラーメンに組み合わせた「馬味噌ラーメン」が登場。産直施設内の食堂で提供され、地元のスタミナ食として人気を集めています。 これらのラーメンは、青森の厳しい気候で育った馬肉の栄養価を活かし、日常食からイベントメニューまで広がっています。
・
特徴と味の魅力
馬肉ラーメンの魅力は、馬肉の独特な食感と栄養価にあります。馬肉は赤身が多く、低脂肪・高タンパクで鉄分が豊富。噛むほどに甘みとコクが広がり、獣臭さを抑えた上品な味わいが楽しめます。 青森版の多くは味噌ベースのスープで、ピリ辛味やあっさり系が主流。馬肉をチャーシュー代わりにトッピングし、地元産野菜を加えることでボリューム満点の一杯に仕上がります。
七戸町のものは青森県産馬肉と野菜を炒めたピリ辛味噌ラーメンが特徴で、馬肉の旨みがスープに溶け込みます。 金木町の馬味噌ラーメンは県産味噌を使い、馬のスジ肉の柔らかな食感がアクセント。中太縮れ麺がスープとよく絡み、野菜たっぷりでヘルシーです。 全体的に低カロリーで、スタミナがつくため、労働者や観光客に支持されています。
・
地域ごとのバリエーション
上北郡七戸町
七戸町は馬肉ラーメンの本場で、道の駅しちのへが中心。青森県唯一の重点道の駅として知られ、名物メニューとして馬肉ラーメンがレストランで提供されます。 馬肉の味わいが深く、シャモロック親子丼などのサイドメニューも充実。 おすすめ店：
- レストラン絵馬（道の駅しちのへ内）：馬肉ラーメン人気No.1。ピリ辛味噌スープに馬肉トッピングが自慢。窓から美術館が見渡せ、観光にぴったり。
五所川原市金木町
金木町では「馬味噌ラーメン」が名物。太宰治の町として知られ、産直メロス内で提供されるラーメンは素朴で優しい味わい。 馬肉の臭みがなく、野菜たっぷりの味噌ラーメンが特徴です。おすすめ店：
- メロス食堂（産直メロス内）：馬味噌ラーメンが看板メニュー。馬のスジ肉の旨みが溶け込んだあっさりスープで、地元産味噌を使用。
・
最近のトレンドと口コミ
SNSでは、青森の馬肉ラーメンを求めて訪れる人が増えています。例えば、七戸町の道の駅で馬肉ラーメンを食べた人は「なるほどってお味」と投稿。 また、金木町の馬味噌ラーメンを「馬肉の臭みがまったくなく、優しい味わい」と絶賛する声や、道の駅の馬肉ラーメンを「めっちゃ綺麗」と評価する人も。 最近の投稿では、2025年8月に七戸町で馬肉ラーメンを楽しんだ記録や、自動販売機で関連商品が登場するトレンドも。 これらから、馬肉ラーメンが観光と結びついた人気グルメとして注目されていることがわかります。
・
まとめ
・
青森県の馬肉ラーメンは、馬産地の歴史と栄養豊富な食材が融合した逸品です。七戸町や金木町で味わえる独特の風味は、普段のラーメンとは一線を画す魅力があります。青森を訪れた際は、道の駅や産直施設で本場の味を試してみてください。きっと、健康的な満足感と新しい発見が得られるはずです！
