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青森市では人口約27万人という恵まれた環境の中で、青森ねぶた祭やアオモリキッチンカーフェスティバルなど大規模イベントから日常のオフィス街営業まで、多数のキッチンカーが活発に営業を展開しています。青森県産ブランド「五穀味鶏」を扱う専門店から三代目が祖父の味を受け継ぐ「支那そばいしおか」まで、地元食材を活かした個性豊かなキッチンカーが青森市の食文化を支えています。
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支那そばいしおかの移動販売
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2024年9月25日、青森市緑の人気ラーメン店「支那そばいしおか」が約50年ぶりに屋台営業を復活させました。三代目店主の石岡浩二さんが、戦後まもない頃にリヤカーで中華そばを提供していた祖父・石岡喜一郎の意志を受け継ぎ、「キッチンボックス350」という軽トラックサイズのキッチンカーで営業を開始しています。
現在は不定期営業で、主な出店場所は新町パサージュ広場をはじめ、サンロード青森周辺やガーラタウン、萬屋浜館店などで営業しています。メニューは店舗と同様に化学調味料を一切使わず「水・煮干し・醤油」だけで仕上げた中華そばとチャーシュー麺を提供し、営業予定は公式SNS（Instagram・X）で随時発信されています。
石岡 浩二(@sinasoba_isioka) • Instagram写真と動画
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五穀味鶏キッチンカーの特徴
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青森県産ブランド「五穀味鶏」を専門に扱うキッチンカーは、国産原料にこだわった製品で地元の食材にこだわりを持つ代表的な移動販売店です。肉質が柔らかく旨味が強いのが特徴で、低温調理によって弾力をあえて残した調理法を採用し、一度食べたらやみつきになる絶品BBQチキンとして提供しています。
主力商品は和食・唐揚げを中心としており、リンゴとスパイスでマリネしたライム香るグリルチキンも人気メニューの一つです。出店場所はプライフーズスタジアムや複合商業施設THREE、各種イベント会場など多岐にわたり、青森ねぶた祭期間中の「真夏のキッチンカーフェス」やあおもり肉のフェスティバルなど大型イベントにも積極的に参加しています。
五穀味鶏 青森キッチンカー(@aomori.kitchencar) • Instagram写真と動画
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他のキッチンカー紹介
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青森市内で活動する他のキッチンカーは、地元食材を活用した多彩なジャンルの料理を提供しています。クレープやたこ焼き、スイーツ系から本格的なエスニック料理まで幅広い選択肢があり、青森県産りんごを使ったスイーツや津軽地方の郷土料理をアレンジしたメニューを提供する店舗も見受けられます。
これらのキッチンカーは青森駅前やサンロード青森、ガーラタウン周辺での日常営業に加え、「アオモリキッチンカーフェスティバル」などの専門イベントにも参加しています。営業情報の多くはSNSで発信されており、各店舗が独自の出店スケジュールで青森市民に愛され続けています。特に週末のショッピングモール前や公園での営業では、家族連れを中心に地域密着型の食事体験を提供する重要な役割を担っています。
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《青森市周辺で活動している他のキッチンカー》
