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青森県五所川原市には、丸山らーめんの絶品しょうゆラーメンや、Noodle shop Yanの本場博多とん骨ラーメン、十三湖しじみ村仁徳のしじみラーメンなど、多彩な味わいの人気ラーメン店が点在しており、地元民や観光客から愛される独自の麺文化が根付いています。
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丸山らーめんの絶品醤油ラーメン
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五所川原市エルムの街の近くに位置する丸山らーめんは、元々三内丸山遺跡近くにあったことからその名が付けられ、五所川原に移転して13年以上の歴史を持つ人気店です。看板メニューは煮干しにこだわった醤油ラーメン（650円）で、見た目は濃い色のスープながら、口に含むと驚くほどあっさりとした味わいが特徴です。厳選した産地の煮干しだけで出汁を取った透き通るようなスープは雑味がなく、上品な香りが漂います。
細いちぢれ麺がスープによく絡み、津軽ラーメンの基本をしっかり継承しています
薄切りバラチャーシューが秀逸で、柔らかい食感が楽しめます
ラーメンを注文するとサービスでおにぎりとお新香が付くという嬉しいサービスも
営業時間は10:30～15:00（火・祝は15:00まで）、水曜日と第1木曜日が定休日です
他にもネギみそラーメンなどのメニューもありますが、シンプルな醤油ラーメンが多くの常連に愛されています
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十三湖しじみラーメンの名店
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津軽半島北西部に位置する十三湖は、全国有数のヤマトシジミの産地として知られ、この地域で生まれた「しじみラーメン」は青森県を代表する郷土料理となっています。十三大橋のたもとにある「ドライブイン和歌山」は、しじみラーメンの元祖店として地元民や観光客に長年愛されてきました。店主が厳選したしじみと三厩湾産の昆布を惜しみなく使用したスープは、あっさりとしながらも芳醇な味わいで、臭みが全くないのが特徴です。
十三湖周辺には「和歌山 本店」をはじめ、「しじみ亭 奈良屋」など複数のしじみラーメン店があり、それぞれが独自のレシピでオリジナルの味を提供しています
和歌山のしじみラーメンは白味噌が少し入った白濁スープ、奈良屋は透明感のあるあっさりとした塩味と、店によって個性があります
しじみラーメンには通常大量のしじみが入っており、別に深いどんぶりが提供され、食べ進めながら貝殻を入れていくスタイルが一般的です
営業時間は和歌山本店が10:00～16:00（定休日12/31・1/1）、弘前店は11:00～15:00（毎週水曜定休）となっています
十三湖のしじみは、日本海と岩木川が交わる汽水湖という環境で育つため、おいしさや貝の美しさが特徴で、太宰治の小説「津軽」にも登場するほど地域の誇りとなっています
