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青森県十和田市には、2022年にオープンした「オーロラ食堂」や地元で人気の「SOBE-PI」など、個性豊かなラーメン店が点在し、日替わり限定メニューや青森県産の食材を活かした独自の味わいで多くの食通を魅了しています。
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そべーぴの自家製ごまこくスープ
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十和田市稲並町にある「そべーぴ」の看板メニューと言えば「ごまこくらーめん」（650円）です。このラーメンの魅力は自家製味噌にリンゴ、玉ねぎ、白ゴマなどをすりおろして加えた独特のスープにあります。まろやかな口当たりが特徴で、好みによってにんにくや豆板醤を加えて辛さを調整できるのも魅力です。
「ごまこくらーめん」の具材には自家製チャーシュー、ネギ、モヤシなどがトッピングされ、チャーシュー増しの「ごまこくチャーシューめん」も人気です。そべーぴでは、タレやスープ、麺、ラー油や豆板醤などの調味料に至るまでほぼすべてを手作りにこだわった自家製ラーメンをお手頃価格で提供しています。また、「たんたん丼」などのサイドメニューも充実しており、ご飯ものを注文するとココナッツプリンがサービスでついてくるといううれしい特典もあります。
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深夜営業の特別メニュー
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十和田市の夜遅くまで営業しているラーメン店の中で特に注目すべきは「与作」です。このお店は十和田のソウルラーメンとして地元民に愛され、深夜のシメラーメンとして「カツカレーラーメン」を注文するのが十和田流とされています。営業時間は17時30分から深夜までと、飲んだ後の締めに最適で、店内には青森の誇る芸術家・奈良美智さんのサイン入りポスターも飾られており、文化的な側面も楽しめます。
深夜営業のラーメン店としては「志那そば 桜坂」も人気で、20時から25時まで営業しており、飲み屋街に近いため〆のラーメンとして多くの人が訪れます。また「居酒屋 たかだ」も飲んだ後のしめのラーメンを提供し、19時から25時30分まで営業しています。十和田市では深夜に食事ができる選択肢として「深夜食堂 たつ屋」も20時から深夜まで営業しており、隠れ家的な雰囲気の中で料理とともにラーメンも楽しめます。これらのお店は十和田の夜の食文化を支える重要な存在となっています。
