＊＊この記事はAIを用いて作成されています＊＊

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東奥日報の報道によると、そばチェーン店「ゆで太郎」の青森市初出店となる青森篠田店が本日5月20日に午前10時からオープンし、もつ料理専門店「もつ次郎」との併設店として営業を開始しました。

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青森市初出店の経緯

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ゆで太郎システム（本社東京）が青森市に初めて出店した青森篠田店は、青森県内では4店舗目となります。県内ではすでに八戸湊高台店（八戸市）、五所川原中央店（五所川原市）、弘前高田店（弘前市）の3店舗が営業しており1 2、青森市は県庁所在地でありながらこれまで出店がなかった地域でした3。今回の出店は株式会社なごみの里によるフランチャイズ運営で実現しました4。

店舗の詳細情報としては、青森県青森市篠田1丁目8-5に位置し5 4、営業時間は月～土が7:00～22:00、日・祝が7:00～21:00となっています5 6。駐車場完備で、テイクアウトにも対応しており、酒類の取り扱いもあります6。「三たて」（挽きたて、打ちたて、茹でたて）にこだわった本格的な日本そばを手頃な価格で提供する4ゆで太郎の味が、ついに青森市民にも楽しめるようになりました。

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もつ次郎併設店の特徴

青森民待望の市内初出店で本日オープン〜【ゆで太郎青森篠田店】で1キロ盛りのザルを喰い祝う – ハイボールマンは今日も呑む。

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「もつ次郎」はゆで太郎の”弟分”として2020年2月にスタートした新業態で、看板メニューは「もつ煮」や「もつ炒め」（いずれも520円）です1。ゆで太郎に併設することで売り上げが一気に伸び、現在は全国展開が進んでいます2。

もつ次郎の特徴は以下の通りです：

メインメニューはもつ煮定食（680円～850円）ともつ炒め定食で、定食には冷奴、味噌汁、漬物が付きます3 4
ご飯は大盛り無料というコスパの良さが魅力3 4
上州風の味噌仕立てのもつ煮は柔らかく煮込まれ、クセがなく万人向けの味わい3 5
店内には七味や「赤鬼」などの調味料が豊富に用意され、様々な味変が楽しめる5
アジフライや唐揚げなどのサイドメニューも充実3 6
24時間営業の店舗もあり、テイクアウトにも対応7 5

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店内製麺の三たてこだわり

しょ－@shouno1より

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ゆで太郎の最大の特徴は「三たて」（挽きたて、打ちたて、茹でたて）へのこだわりです。お蕎麦は生き物であるという考えのもと、指定の製粉所で丁寧に挽いた蕎麦粉を各店舗の製麺機で毎日粉から製麺し、注文が入ってから茹で上げることで、最高の風味と食感を実現しています1 2。この手間と設備を要する製法は、美味しいお蕎麦を提供するための妥協のない姿勢の表れであり、ゆで太郎のそばは「他の追随を許しません」と自負するほどの品質を誇っています3。

そばつゆにも国産原料を厳選し、鰹の枯節を使用することで味とだしの深みを追求した江戸風の少し濃い味わいが特徴です1。また、天ぷらも店内で揚げたてを提供し1、つゆも店舗でこまめにだしをとるなど3、すべての工程で「作りたて」にこだわっています。この「良いものを安く」提供する姿勢は、蕎麦粉の使用比率にも表れており、一般的な立ち食いそば店が20～30%程度の蕎麦粉を使用するのに対し、ゆで太郎では55%と高い比率を採用しています4。

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