＊＊この記事はAIを用いて作成されています＊＊
創業明治15年の青森県の老舗「お麩の松尾」は、日本古来から伝わる麩を代々受け継ぎ、津軽地方唯一のお麩屋として伝統の技を活かした手作りの麩菓子を提供しており、定番の「ジャンボー」から「パンダのうんこ」まで、地元の果実を活かした現代的なアレンジも人気を集めています。
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創業明治15年の伝統
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「お麩の松尾」は1882年（明治15年）に創業し、137年以上にわたって日本古来の麩づくりの伝統を守り続けてきました12。津軽地方では唯一のお麩屋として、その製法は今も丹念な手細工・手仕事にこだわり続けています3。代々受け継がれてきた技術は全国から評価され、京都の老舗和菓子店からの麩菓子製造依頼や多国籍料理チェーン店からのオリジナル焼麩開発など、様々な商品開発にも活かされています3。
松尾氏は「麩を毎日の食卓に」をテーマに、「麩って、美味しいよね！」と喜んでいただける商品づくりを目指しており、将来の夢として麩の料理本出版や、地元弘前で麩を使った料理を提供する飲食店のプロデュースも視野に入れています3。長年の試行錯誤を経て開発されたフルーツや野菜を使用した麩菓子シリーズは、伝統と革新が融合した人気商品となっています3。
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津軽地方唯一のお麩屋
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「お麩の松尾」は津軽地方で唯一のお麩屋として、伝統の技を活かした独自の商品を提供しています。弘前駅から徒歩約23分の場所に店舗を構え、「お城とさくらとりんごのまち」として知られる弘前市の食文化を支えています。安心・安全を第一に考え、常に食べる人の立場に立った商品開発を心がけており、地元の野菜や果物を使った津軽ならではの味わいを届けることにも力を入れています。
「麩」と「黒糖」を組み合わせた麩菓子は、駄菓子の原初的な姿を今に残す貴重な存在とも言われています
地元の素材を活かした商品開発に取り組み、「りんごのふがし」など津軽ならではの新たな味わいを提供
全国からの問い合わせやオリジナル商品の製造依頼に応え、伝統技術を活かした新商品開発も行っています
「食」への情熱を持ち、若い感性や発想を大切にする企業文化を育んでいます
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パンダのうんこの人気
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「パンダのうんこ」は上野動物園で2017年に生まれたジャイアントパンダ「シャンシャン」にちなんで開発された松尾の独自商品で、SNSで爆発的な人気を集めています12。クロスステッチデザイナーの大図まことさんが発案し、2018年3月から販売開始されたこの商品は、週末には1日200個ほど売れる人気商品となりました34。
この麩菓子は子どものパンダのふんを模した約5cmの大きさで、京都産の宇治抹茶をまぶした見た目も特徴的です35。食べた瞬間に広がる懐かしい甘みと、後からくる抹茶の苦みが絶妙なバランスを生み出し、大人から子どもまで楽しめる味わいが評判となっています32。現在では抹茶味の他にも、さくら風味、青森りんご味、バナナ味など様々なバリエーションが展開され、学校や職場への差し入れ、お土産として人気を博しています36。
