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青森県八戸市には、1998年創業の自家製生パスタ専門店「ぽると」をはじめ、約50種類のメニューを提供する本格パスタ店から、地元食材を活かしたイタリアンレストランまで、多彩なパスタを楽しめる人気店が点在しています。
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ログキャビンの洋食パスタ
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八戸市大久保にある「ログキャビン」は、1987年創業の老舗洋食店で、パスタ、ピザ、カレーなど家族全員が楽しめる多彩なメニューを提供しています12。名前の通りログハウス風の外観が特徴的で、国道から少し入った場所にある隠れ家的な雰囲気のお店です3。
パスタメニューは豊富で、トマトソースベースの人気No.1「ナポリタン」や青森県産ニンニクを使用した「ボンゴレ・ロッソ」、海の幸がたっぷり入った「フルティディマーレ」（950円）などがあります45。また「キャビン風スパゲッティ」など店オリジナルのパスタも提供しています6。ランチタイムは16:00まで営業しており、パスタにサラダ、ポテト、ドリンクがセットになったメニューもあり、ボリューム満点と評判です3。2023年からはWoltでのデリバリーも開始し、テイクアウトにも対応しているので自宅でも楽しめます7。
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ぽると再出発の詳細
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「ぽると」は26年間の営業の後、2025年5月7日に一度閉店し、6月中旬頃に新たな装いでリニューアルオープンする予定です1。現オーナーの意向を引き継いだ新オーナーと新店長のもとで営業を再開しますが、店名・電話番号・看板メニューである自家製生パスタはそのまま維持されます2。
リニューアル後は、各種コースメニューやパーティー対応などさらなるサービス向上が計画されており、より充実した「ぽると」として生まれ変わります1。なお、閉店と同時に公式ブログの更新も終了しますが、長年愛されてきた味と雰囲気を守りながら、新しい魅力を加えた「ぽると」の再出発に地元ファンからは期待が寄せられています2。
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シェフの技と情熱
八戸市には、シェフの卓越した技術と情熱が光るイタリアン店が点在しています。特に注目すべきは「カーサ・デル・チーボ」の池見シェフで、地元食材を活かした「ここでしか食べれない」イタリア料理を提供しています12。例えば鮑とその肝を使ったパスタでは、一般的な調理法とは異なり、肝を手打ち麺に練り込むという独創的な技法を用いています3。
また、2023年10月にはアパホテル八戸中央内に「トラットリア・イル・クオーレ」がオープンし、「気軽にイタリア料理を楽しんでほしい」という思いを店名に込めています4。八戸の食材を活かした料理の数々は、シェフたちの長年培った技術と感性によって、単なる料理を超えた芸術作品へと昇華されています。彼らの情熱は、パスタ一皿にも表れており、素材の持ち味を最大限に引き出す繊細な調理法と大胆な創造性が、八戸のイタリアン・パスタシーンを豊かにしています。
